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Von: Julia
Ich habe gestern das Brot gebacken,nachdem ich mir natürlich das Sonderheft gekauft habe . Es war ansich nicht schlecht. Vielleicht etwas zu neutral im Geschmack. Bei der Teigverarbeitung habe ich mich...
View ArticleVon: brotdoc
Ja, das stimmt. Allerdings habe ich in der Zeitschrift das Rezept mit Weizenmehl 1050 gemacht. Das bindet nicht so viel Wasser wie das französische T110er Mehl. Deshalb musste ich die Menge an Malzbier...
View ArticleVon: Ralph Angenendt
Als Antwort auf brotdoc. Ich habe das Brot gerade in der Mache (aus deinem Buch) und habe ebenfalls den Verdacht gehabt, dass da Flüssigkeit fehlt (jetzt frage mich nicht, aus welcher Mühle ich 1050er...
View ArticleVon: brotdoc
Als Antwort auf <a href="https://brotdoc.com/2015/09/06/malzbier-brot/#comment-21916">Ralph Angenendt</a>. Hängt ja wirklich etwas von den Mehlen ab. Das ist das Problem jedes Rezeptautors....
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Von: Rudolf Oribold
Hallo Björn, vielen Dank für das Rezept. Eigentlich war ich unterwegs um Bier für Dein Bierbrotrezept zu kaufen, da sah ich Malzbier, kurz umgeschaltet und Malzbier gekauft. Wir waren gespannt auf das...
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Von: Rudolf Oribold
Hi Björn, wie angekündigt das Malzbrot als Topfbrot. Hier habe ich auch eine 20Std Gare bei 4°C vorgenommen, 2,5gramm Hefe statt 12g, sonst alles wie vor schon beschrieben. Ein super Brot, toller...
View ArticleVon: brotdoc
Als Antwort auf <a href="https://brotdoc.com/2015/09/06/malzbier-brot/#comment-26430">Rudolf Oribold</a>. Perfekt!
View ArticleVon: Rudolf Oribold
Hallo Björn, kurze Info zum Malzbierbrot. Ich habe das Brot jetzt einmal mit „Flensburger Malz“ gebacken, Zuckeranteil pro 100ml 0,9g statt 8,9-9,4g. Könnte was für Diabetiker T2 sein, dachte ich....
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